Franciacorta Dosaggio Zero “Castellini” Millesimato
22,00 €
Descrizione
Il Franciacorta Dosaggio zero “Castellini ” si ottiene dalla selezione delle migliori uve di Chardonnay dei vigneti storici di famiglia e raccolte in condizioni di clima e vendemmia ottimali.
Le uve, raccolte manualmente, subiscono un processo di pressatura soffice e una prima fermentazione in vasche di acciaio per circa 7 mesi.
Altri 30 mesi di affinamento sui lieviti in bottiglia sono necessari per conferire aromi intensi e complessi.
Ideale a tutto pasto per la complessità del bouquet e l’intensità del gusto.
Informazioni aggiuntive
| Nome vino | Dosaggio Zero Castellini |
|---|---|
| Tipologia | Dosaggio Zero |
| Denominazione d'origine | Franciacorta DOCG |
| Zona di produzione | Ome-Franciacorta |
| Vendemmia | Seconda/terza decade di Agosto |
| Dosaggio sboccatura | 6 ml di liqueur per bottiglia |
| Tiraggio | Marzo/Aprile |
| Permanenza sui lieviti | Superiore ai 36 mesi |
| Terreno | Vigneti terrazzati a 300 msl, terreno argilloso. Uva raccolta solo da vigneti posti in posizione piu elevata |
| Età media delle vigne | Superiore ai 15 anni |
| Volume della bottiglia | 0,75 l |
| Nr.bottiglie prodotte annualmente | 3000 |
| Gradazione alcolica | 12,5% |
| Enologo | Alessandro Santini |
| Agronomo | Giuseppe Turrini |
| Vinificazione | Metodo classico. II Franciacorta millesimato Dosaggio Zero, si ottiene dalla selezione della uve migliori provenienti dai vigneti storici di proprietà della famiglia Castellini e raccolte in condizioni di clima e vendemmia ottimali. Le uve di Chardonnay, raccolte a mano, subiscono un processo di pressatura soffice e una prima fermentazione in acciaio di circa 7 mesi. Un minimo di 36 mesi di seconda rifermentazione a contatto con i lieviti, sono necessari a conferire al Franciacorta millesimato aromi intensi e complessi , diversi per ogni annata. |
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